ベーカリーで人気のサワードウを使ったサンドウイッチをリニューアルしました。
サンドウィッチで定番のレタスやキュウリ、パプリカは、THE MARKETの仲間である農家さんからは手に入らない季節がどうしてもあります。
THE MARKETグロッサリーは、できるだけTHE MARKETから近くの農家さんを開拓して１人１人お話をして、農場にも出向いてこちらの想いを伝えて仕入れをさせてもらっています。
出来るだけ私達の仲間が作った本物の野菜を使いたい！
そのために、今回これまで通年で使っていたキュウリやパプリカなどを辞めて、新たな作り方をしています。
以前もご紹介しましたが、サンドウイッチの中身はサワードウの間でこんな感じになっています。
◉スモークサーモンとクリームチーズ
キリのクリームチーズ
葉物
サーモン
レモン（もちろん岩城島から！）
ケイパー
自家製オイルマリネ2種
玉ねぎ
マヨネーズ
ブラックペッパーソース（レシピ公開）
◉生ハムのフレッシュサンド
マスタード
葉物
自家製ピクルス
生ハム
オリーブオイル（もちろんマルキチ！）
自家製オイルマリネ2種
玉ねぎ
マヨネーズ
ブラックペッパーソース
◉香草チキンとグリル野菜
マスタード
葉物
自家製ピクルス
チキン
野菜ソテー2種
玉ねぎ
ヨーグルトソース（ikedayaBBQstyleオリジナル）
ブラックペッパーソース
◉ikedayaBBQstyleソーセージとグリル野菜
マスタード
葉物
自家製ピクルス
ソーセージ
野菜ソテー2種
玉ねぎ
ヨーグルトソース
ブラックペッパーソース
いまの季節だと、
◎葉物 レタス 又は ベビーリーフが、かうち菜園や奈良県曽爾村。
◎自家製オイルマリネ カリフラワーや人参が季節です！丹波ふえのみち農園や宇陀のベジタブルリパブリックから。
◎自家製ピクルス 紅芯大根 又は 蕪が届いています。こちらもかうち彩園や曽爾村から
◎野菜ソテー レンコン、カボチャ、原木椎茸などが旬。飛鳥のココロネファーム、みよしファーム、奈良吉野の新鮮椎茸おかもとから！
◎マヨネーズ 今は市販のものですが、そろそろ自家製マヨネーズを芦田ポートリーの平飼い卵を使って作りますよ！
◎マスタード 現在は粒マスタードですが、頃合いをみてディジョンに変更します。
こんな感じで、たくさんのお野菜をつめこんで、毎日作っていますので、ぜまだ食べたこと無いよ！って方はぜひお試しください。
今の季節はホットサンドにしても美味しいです！