【grocery通信】 葉付き人参
こんにちは！
最近はようやく暖かくなってきましたが
ぐずつく天気の日も多いですね。
第8回のgrocery通信では「葉付き人参」をご紹介します。
皆さんは葉っぱのついた人参を見たことはありますか？
普段、スーパーなどでは人参は葉が切り落とされた状態で売られていて、葉がついている状態の人参はあまり見かけないですが、葉付き人参は葉が柔らかいうちに収穫されるこの時季だけ食べられる貴重な野菜です！
根の部分は冬に比べると甘味は控えめですが、
香りが強く感じられます。
人参の葉はβカロテンや抗酸化力が強いビタミンEを多く含んでいて栄養価が高いので是非捨てずに食べて頂きたい部分です！
しかし、葉の部分はどう調理したらいいのか分からない！という方に農家さん直伝のおすすめの調理法をお教えします。
軸は固いので使わずに、葉の部分を刻んだものを味噌汁やチヂミ、玉子焼き等に入れたり白和えにすると美味しいです。
食感が苦手だという方は、かき揚げにすると香りもより感じられ、サクッとした食感で食べやすく美味しいです。
THE MARKET groceryではかうち彩園(大阪)、ベジリパ(奈良)、中原農園(奈良)からの葉付き人参が届きます。