皆さんこんにちは！
スタッフの夕莉乃です😊
週末の大阪は、薄手のシャツで過ごせるほど、温かく過ごしやかったですね〜！
ご近所の桜も少しずつ開花が始まり、美しい春の兆し。気持ちの良い季節です🌸
さて本日は、THE MARKETに新しい仲間入りした「大山（だいせん）乳業」さんのご紹介です！🥛🐮
THE MARKETでは、この度、店頭で使用する牛乳（パスチャライズ）・ヨーグルト・生クリームを、鳥取県の大山乳業さんのものへと切り替えました。
あの「白バラ」を販売しているのが、大山乳業です。
この素敵な出会いのきっかけは、大山乳業の工場のすぐ近くで生まれ育ち、現在は同社で活躍されている盛山さんとのご縁でした🤲🏼
盛山さんの熱い想いに触れ、私たちもそのおいしさと、こだわりにすっかり魅了されてしまいました。
その魅力をお伝えしますので、ぜひ最後まで、ざ〜っとお読みいただけると嬉しいです◎☺️🙌🏼
なぜ、大山乳業の白バラ牛乳はおいしいの？
大山乳業さんの一番のすごさは、「自分たちで搾って、自分たちで届ける」という、まっすぐな仕組み！！
なんと、鳥取県内のすべての酪農家さんが一つのチーム（組合）になり、顔の見える関係性の中で、責任を持って製品を作られています。
鳥取県内の酪農家たちが出資し、生産から処理・販売までを一貫体制で築き上げてきた、全国的に見ても珍しい酪農専門の農協なのです🐄
酪農家同士の横の繋がり・団結を大切にしながら、皆んなで一緒に高品質の白バラ牛乳を創り出す。
その真っ直ぐな姿勢が素晴らしいですよね🤲🏼
①24年連続日本一！牛の健康診断
「おいしい牛乳は、元気な牛さんからしか生まれない」
そんな信念のもと、大山乳業では牛の健康診断（牛群検定）を徹底されています。
その実施率は、なんと24年連続で日本一！
牛の飼料づくりにもこだわり、なるべくストレスの無い環境で育て、一頭一頭の体調を毎日しっかり見守る。
そんな、家族のような愛情が注がれています◎
②「甘み」のヒミツは、雑味のなさ
牛乳本来のピュアな甘みを感じられるよう、「体細胞数」という数値を厳しくチェックしています。
これは牛の健康状態を示すバロメーター。
少しでも体調が優れない牛の乳は混ぜないという徹底したルールがあるからこそ、苦味や雑味のない、透き通るような甘みの生乳が生まれるようです🥛
③しぼりたてを、すぐにお届け！
鳥取の豊かな自然の中で搾られた生乳は、すぐに近くの工場へ運ばれます。
この「近さと速さ」こそが鮮度の命！！
しぼりたてのフレッシュな風味をそのままパックに詰め込んでいるので、とってもおいしい。
私は、実はそこまで牛乳が得意ではないのですが、大山乳業の白バラ牛乳は、スッキリと飲むことが出来ました！
最近よくきく「パスチャライズ」って？
そしてTHE MARKETで使用・販売しているのは、パスチャライズの牛乳。
一言でいうと、「生乳の風味を壊さない、やさしい殺菌方法」で作られた牛乳のこと！
一般的な牛乳（超高温殺菌）に比べて、低い温度で殺菌（72℃で15秒間殺菌）するため、熱による成分の変化が少ないのが特徴です。
まるで、ほぼそのままの牛のお乳を飲むような、生乳本来の自然な甘みと香りがそのまま生きています。
また、低い温度で殺菌することで、有用な菌が牛乳の中に残るのも特徴👍️
加熱による焦げ臭がなく、タンパク質が熱変性していないので、胃の中でしっかりと固まり、消化にも優しい。
牛乳を飲むと、なぜかお腹がごろごろすると言った方にも、オススメです◎
ひと口飲むと「さらっとしているのに、コクがある！」という、新しい感覚をぜひお試しください！！
日常の食卓にも◎ 物販販売もスタート！
THE MARKETでは、店頭での使用に加えて、皆さまのご自宅でも楽しんでいただけるよう、Bakeryのショーケースにて物販も開始いたしました。
・パスチャライズ牛乳
・ヨーグルト
・のむヨーグルト
・生クリーム48%
THE MARKETのサワードウブレッドと、大山乳業の牛乳で、朝のひとときをお楽しみください😊
もうすぐ「バター作りワークショップ」を開催！
さらに嬉しいお知らせです📣
春〜夏前頃には大山乳業さんを講師にお招きして、「バター作りワークショップ」を開催する予定です！
当日は、いろいろな製品の試飲・試食も予定されています◎
自分で手作りした出来たてのバターを、THE MARKETのビスケットにたっぷりと付けて楽しむ・・そんなおいしい時間を皆さまと過ごせるのを楽しみにしています☺️
詳細はまた改めて告知しますね。
新しくTHE MARKETへ加わった大山乳業さんの製品たち。
皆さまの日常にも、ぜひ取り入れてみてください！
最後までお読みいただき、ありがとうございました😊🥛✨️