皆さんこんばんは！
10月４日は晴明丘ノ朝市！
栗やかぼちゃ、さつまいもなど、秋を感じるメニューが登場します😊
出店者さんやそれぞれの販売メニューは、前回のこちらのブログよりご覧ください◎
そして、晴明丘ノ朝市と同日開催で、毎年大人気の「柚子胡椒づくりワークショップ」を開催します！！！
【季節の手仕事】柚子胡椒づくりワークショップ
◎日程：10月４日（土）9:30〜11:00
◎場所：THE MARKET店内
◎参加費：1,000円
◎参加人数：10名程度
◎お持ち帰り量：100g
◎持ち物：
・ピーラー or おろし金
・完成した柚子胡椒を入れる空の瓶（100g以上入るもの）
◎ご予約：THE MARKETのLINE公式＞＞＞より
「柚子胡椒」は、市販のものと手作りするのとでは、全くの別物！というくらいに味が異なります。
それは、市販の柚子胡椒は、常温で長期間販売できるように、瓶詰めした後に加熱をしているから。
一方で手作りの柚子胡椒は、加熱しないためとってもフレッシュ！
ふえのみち農園（丹波笛路村）からいただく柚子の華やかな香りと、ベジリパ（奈良・宇陀）の唐辛子のフレッシュな辛みがそのまま残るため、とってもおいしいのです。
そしてもう１つの重要な材料となる「塩」も、静岡県沼津市・戸田塩を使用します。
このお塩は、Bakeryのサワードウブレッドにも使用している、薪でじっくり煮詰め、丁寧に作られる伝統製法の自然海塩。
ミネラルが豊富で甘みが強いのが特徴です！
また、にがりが残っているため、まろやかな風味で角がなく、やさしい味わいが生まれると言われています。
添加物は一切なく、素材の味を引き立てる天然塩として人気なのです（Bakery店頭にて小売販売中！）◎
昨年、この戸田塩を使って作った柚子胡椒が、もう抜群においしかったです！！！🥹✨️
まさに、素材の味を引き立て、熟成させるほどにまろやかに仕上がっていると感じます。
餃子やお鍋などはもちろん、お肉にも、魚にも、卵かけご飯にも！何にでも合いますよね◎
これからの季節に楽しみたい調味料の１つです。
ぜひ、THE MARKET groceryの季節仕事を一緒に楽しみ、ご自宅の食卓においしい柚子胡椒を✨️
皆さまのお申込をお待ちしています😊
仲間の生産者さんが来てくれる、晴明丘ノ朝市とあわせて楽しみましょう！！