こんにちは！スタッフの満里菜です😊
今回は和歌山県かつらぎ町 新岡農園さんのキウイを79％も使用した
スパイス×キウイのジャム３種類をご紹介します🥝！
キウイ＆ジンジャーに使われている生姜は高知県四万十町のみよしファームさんの生姜で、農薬や化学肥料を使わずに生姜を栽培されている農家さんです。
ピリッとした生姜の香りとキウイの甘みをバランスよく感じることができるジャムです！生姜好きさんにはたまらないジャムになっています🫚
ほんのり甘いスパイスの「アニス」を加えることで、アニス特有のさわやかな甘い香りとキウイの酸味が抜群にマッチしていて、よりキウイの果実感を感じられるジャムに仕上がりました！
アニスはセリ科の植物で、甘くスパイシーな香りが特徴です。
スターアニス(八角)と間違えられることが多いのですが、スターアニスとアニスは全く異なる植物で、アニスはお菓子作りによく使われます✨
果物のごろっとした食感も楽しく、食べ応えも抜群です。
ほんのり甘いアニスの香りとキウイの酸味がバランスよく、色々なものに合わせて食べて頂けます。
カルダモンはショウガ科の植物で、甘くエキゾチックでありながらも清涼感があり、
ピリッと刺激的な香りが特徴です。
カルダモン特有のさわやかで上品な風味への評価は高く「スパイスの女王」とも呼ばれています👑
スパイシーで清涼感のあるカルダモンの香りとキウイの酸味がバランスよく、パンやヨーグルトだけでなくドレッシングやお肉のソースに加えても美味しくお召し上がりいただけます◎
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★キウイジャム誕生のきっかけ
和歌山県のフルーツの町、かつらぎ町「新岡農園」さんのキウイをふんだんに使用したキウイジャム。
11月〜3月頃まで収穫のあるキウイですが、今年は不作で特に販売できないB品（傷がついたり、規格外）のキウイが数ｔあると農家さんから連絡を受け、店頭での販売はもちろん、近隣の飲食店やケーキ屋さんで使ってもらったりと色々と走り回りました。
その中で徳島の加工業者さんを紹介してもらいキウイジャムを作る事に！
試作を重ね、完成したのが今回のキウイ７９％のジャムになります。
★キウイジャムの特徴
①このジャムはなんと79%がキウイ！！ほぼキウイなんです！🥝
キウイを一度ドライにして乾燥させることで余分な水分を抜き、糖度を高めてからジャムにしているので、甜菜グラニュー糖の添加を最低限に抑え原材料のキウイを贅沢に使用したジャムです。
②ジンジャー、アニス、カルダモンとキウイが上手く合わさっていて、プレーンのキウイジャムとはまた違ったジャムとしてお楽しみいただけます🍴
パンにつけるのはもちろん、スコーンやヨーグルトにかけても美味しいです。
カレーやエスニックなどのスパイス料理に合わせてみたり、シロップ代わりに炭酸水と混ぜて飲んでも◎
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★キウイジャム3種類ギフトセットもございます！
手土産やちょっとしたギフトにぴったりなギフトセットもございますので
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THE MARKET BakeryとTHE MARKET groceryの店頭でも販売してますので、お気軽にスタッフまでお尋ねくださいね😉✨