鶏出汁
こんばんは。最近少し暑さがマシな気がします。
もう秋ですねー！
本日公開するレシピは「鶏出汁」！かっこよくいえばチキンブイヨン的なやつです。
市販の粉末出汁では旨味が強すぎるので、当店は手作りの出汁を使用しています。
ikedayaではlunchのスープや、カレーなどに使っています。
結構簡単に出来るように改良したので、是非おうちでも作ってみてください！
材料
▪️鶏肉500g（内臓以外ならどの部位でもいいです。）
▪️水4Ｌ
▪️玉ねぎ2玉 （刻む）
▪️人参1本 （刻む）
▪️セロリ10センチくらいの1本 （刻む）
▪️ニンニク1玉 （刻む）
▪️ブラックペッパー10粒（ホール）
▪️乾燥タイム ひとつまみ
▪️乾燥ローリエ1枚
▪️クローブ2粒（ホール）
手順
鍋に水を入れ、材料を全てぶち込み1時間グツグツして完成です。濾して容器に移す。
※アクが出てくるので適度に取る。
