こんにちは！THE MARKETのUTAGEです。
本日2/1水曜日、
ナチュールワインとおばんざいのお店「ばんざいUTAGE」がオープンいたしました！
（オープンに至るまでのお話は、先週のブログをご覧ください。）
先週も少しお話しましたが、「ばんざいUTAGE」は、カラダにもココロにも優しいがモットーです！
おばんざいの内容は、前日の火曜日にgroceryに届いたお野菜を中心にメニューを考えています。
今日はそのメニューの構成について、少しお話させてください。
皆さん、「まごわやさしい」って言葉、ご存じですか？
ま：豆
ご：ごまなどの種子類
わ：わかめなど海藻類
や：野菜
さ：魚
し：しいたけなどのきのこ類
い：いも類
です。
これを見ていたら、フッと感じることはありませんか？
そう、日本人が昔から食べていた食べ物です。
日本人の腸にはこれらの食物が適していると言われています。
「ばんざいUTAGE」ではこれらの品目を意識して、野菜やお米は有機の物を選び、調味料は化学調味料無添加の物を中心に使用していきます。
（お肉やたまごも少しは使いますけどね笑）
脳腸相関と言われていて、腸がキレイで元気だと、カラダもココロも元気で優しくなれるのです☆
さて、気になる2/1のお品書きはこちら↓
◆牛すじ煮込み（ikedaya牛すじ/菊松こんにゃく/かうち彩園の大根）
「牛すじがとけるほど柔らかい！トロットロッに仕上がりました。
一味も大阪平野区の向井珍味堂さんのをご用意しました◎」
◆大豆ポリポリ（名張から無農薬大豆）
「つまみだしたら、止まらない～。甘辛大豆。」
◆にんじんサラダ（伊賀の林さんのにんじん）
「にんじんのおいしさを活かしたシンプルなサラダ。ワインに合います」
◆おからの炊いたん（あらいぶキッチンのおから/菊松こんにゃく/しいたけの岡本の干しシイタケ/野菜と旅するのにんじん）
「UTAGE自慢のおからのたいたん。ごはんにのっけてどんぶりにもオススメ」
◆ほうれんそうと卵のサラダ（伊賀ベジタブルファームのほうれん草/平飼い卵）
「ムチムチっ肉厚ほうれん草を味噌マヨソースでいただきます」
◆かぼちゃのハニーサラダ（三好さんのかぼちゃ/ココネロファームのレンコン）
「ホクホクかぼちゃをクリチと大村屋さんのゴマの花はちみつで味付け」
◆カブのクリーム煮（福仁和農園のかぶ/ikedayaベーコン）
「寒い日はクリーム煮で温まろう。有機豆乳で作りました）
◆白ネギと薄揚げの炒めもん（ムームーさんの白ネギ/あらいぶキッチンの薄揚げ）
「美味しい白ネギが手に入ったら、我が家では必ず作る炒めもん」
◆春菊とエビのワンタン（植山農園の春菊）
「春菊が旬の今だけ楽しめるワンタンだよ」
◆レンコンのから揚げ（ココネロファームのレンコン）
「シンプルイズベスト！レンコンを味わう一品」
◆豆腐カレーと玄米（あらいぶキッチンの木綿豆腐/有機野菜数種/かみのいたずらの玄米）
「植物性だけで作ったカレー。スパイスが効いた大人カレーです」
◆焼きおにぎり（ひまりえんの無農薬米/福仁和農園のかぶ葉）
「今日はお醤油とお出汁を効かせた焼きおにぎり。カブの葉ナムルもおまけです」
来週の水曜日もワインなどお酒にもあう、カラダにもココロにも優しいおばんざい作りますので、是非遊びに来てくださいね～！
おばんざいのテイクアウトも承っています。
ぜひ、夕食の一品に選んでいただけると嬉しいです。
何分、不慣れなうえ、１人でやっていますので、お待たせすることもあるかもしれませんが何卒ご了承ください・・・！
事前のご予約も承っています。THE MARKETの公式LINEよりどうぞ＞＞＞。
当日のメニューは公式インスタグラム @BANZAI_UTAGE からご確認ください。
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ばんざいUTAGE
ナチュールワインとおばんざいのお店
日時：毎週水曜 16：00頃〜21：00（ラストオーダー20：00）
場所：THE MARKET（ikedayaBBQstyleを間借り）
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