こんばんは！
段々と本格的な寒さに近づいてきましたね。
気づけばもう12月、、今年の終わりが
近づいてきましたが お野菜の中には
始まりを迎えているものもあります◯
今回第62回目のgrocery通信で
ご紹介するレンコンもその一つ。
スーパーでは年中手に入るお野菜ですが
レンコンの旬は秋から冬にかけてです。
レンコンは通常、9月下旬までに田んぼの中で
成長を終えますが、その後そのまま田んぼの
中でしばらく寝かせておきます。
寝かせることにより、レンコンのタンパク質
が糖へと変化し、レンコンの旨味が増します⤴︎
そのため、レンコンは収穫の時期によって
味わいが異なります！
旬のレンコンは粘りと甘みが強くなるのに対し、
旬の時期より前の6月以降に収穫する〝新レンコン〟
は瑞々しくあっさりしています。このように
収穫時期により味わいが大きく異なります。
今年届くココロネファームさんからのレンコンは
grocery通信初期の頃にもご紹介したのですが、
モチモチ系ですごく甘味が強いのが特徴です！
加熱調理をすることで、よりモチッとした
粘りと甘みを味わうことができます。
【おすすめの食べ方】
味がしっかりあるレンコンなので、シンプルに
オリーブオイルと塩のみのステーキはもちろん！
(groceryでぴったりのオリーブオイルとお塩ございます！詳しくはオンラインショップへ！)
その他におすすめなのがレンコンの唐揚げ！
れんこんは切り方によって食感が変わります。
今回ご紹介するレンコンの唐揚げのレシピでは
縦にカットします！繊維に沿って切ることで
シャキシャキ食感が楽しめます◎
1.れんこんの皮をむき、縦のスティック状にカット
2.水気を切り片栗粉をまぶしつける
3. 180 ℃の油でカラッときつね色に
なるまで揚げる。粗塩を振って完成。
粗塩はマルドンの塩が最適！マイルドな塩っ気で
ご家庭でも大活躍します！
旬の美味しいレンコン！
ぜひ一度ココロネファームさんのレンコンを
お試しください！
販売内容／レンコン
販売価格 大きさにより異なります
日時：12/2 12時以降
場所：grocery
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