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【grocery通信】レンコン

【grocery通信】レンコン

あと1週間もすれば5月🌱
中々外に出られない日が続きます。
おうち時間をどう過ごすか、また考える時期なのかもしれませんね。

第6回のgrocery通信では「レンコン」についてご紹介します。

レンコンは11月〜4月のお野菜なので
いよいよ今季終了が近いんです😳

独特の食感で、煮物や天ぷらにして食べるのが一般的なお野菜です。
変色することでも知られていますが、カリウムや食物繊維なども豊富に含まれているんです✍️

穴が開いていることから、見通しの良い食べ物、縁起の良い食べ物として挙げられることもあります✨

THE MARKET groceryにはココロネFARMさんからレンコンが届きます。

ココロネFARMさんのレンコンは、奈良県の田園風景の中の一画で、自然栽培で育てられています。
農薬不使用で、今シーズンは竹パウダーのみを入れました。竹パウダーは、ココロネFARMさん自身が近くの竹を伐採。竹アーティストの工房でパウダーしたものを、微生物のエサとして入れました。

レンコンは、実は意外と皮が繊細でデリケートな為、掘るときは必ず水圧を、直接レンコンにあてないように、慎重に掘り上げます。

田んぼレンコンの為、見た目はいびつだったり傷がついていますが、モチモチ系のすごく甘味の力の強いレンコンです。
火を入れると皮の辺りが青くなりますが、これは無漂白であることと、土の鉄分が反応したもので、味に全く問題はありません。

🌟ココロネFARMさんおすすめの食べ方🌟
味がしっかりあるレンコンなので、シンプルに皮ごと少し厚めにスライスしてオリーブオイルと塩のみでステーキにするのが美味しいです✨
皮ごとすって水気をきり、塩、コショウを少量いれ、多目の油で焼くレンコンナゲットもすごく美味しいですよ💫

とっても美味しいレンコンの季節も終了間近!
まだgroceryでも販売しておりますので、「来季まで待てない!」という方は是非お買い求めください♪

今が旬の山菜と合わせて、春の終わりと初夏の訪れを感じてみてください☺️