【grocery通信】春を告げるやさい「祝蕾(しゅくらい)」

こんばんは!最近は店頭に並ぶお野菜から、少しずつ春に近づいている実感が湧いてきています

第39回groceryは「祝蕾」をご紹介いたします!

皆さん祝蕾はご存じですか?〝祝う〟〝蕾〟と書いて祝蕾(しゅくらい)と読みます。

見た目はまるで小さい白菜のような見た目のお野菜。通常手のひらに収まるサイズが市場に出回りますが育つと4〜5キロもの大きいサイズになるそうです。

旬は冬から春先、1〜3月が出荷のピークと今一番旬の春を告げる新物野菜です!

アブラナ科の高菜の一種ということもあり、葉の部分はピリッとした辛味とほろ苦さがあります!また、葉だけでなく芽の部分も食べられます。
芽の部分はコリコリとしていて、ブロッコリーの茎の部分やアスパラガスを食べているような食感です。

bカロテンやビタミンEなどの栄養も豊富に含まれています。

また、しゅくらいは和洋中問わず幅広い料理で美味しさを楽しめます。漬物や天ぷら、炒め物など、他の春野菜を一緒に入れて春パスタにしても祝蕾の色鮮やかな緑色が映えます。ビールのおつまみなどにも最適です!また火の通りも早いので、短時間の調理が可能なのも嬉しいですね。火を通さず、生でも美味しく食べられます。

今回は祝蕾を使った〝簡単〟かつ〝美味しい〟
レシピをいくつかご紹介致します!


祝蕾のペペロンチーノ


1.ニンニクとオリーブオイル、鷹の爪を入れ香りを出す。
2.ベーコンを炒める
3.ベーコンから出た油で祝蕾をサッと炒める
(コリコリした食感を残すため短時間!)
4.パスタを入れ、麺つゆで味を調節して完成!

祝蕾のオープンサンド
パンの上に塩胡椒、オリーブオイルで炒めた祝蕾を
載せ、その上にチーズを乗せて完成!


ikedayaBBQStyleのランチプレートでもグリルした祝蕾が食べられます!(無い場合もございます)

春を感じられるほろ苦さが魅力の美味しいお野菜
〝祝蕾〟を是非お試しください🙌🏻✨


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