【grocery通信】生落花生
こんばんは、最近は夜肌寒い日が増えてきましたね！季節の変わり目はより一層体調に気をつけていきたいです。
第27回grocery通信では「生落花生」についてご紹介いたします。
まず、本題に入る前に、落花生とピーナッツの違いについてはご存知でしょうか。
呼び方が違うだけで同じもの？それとも全くの別物？
でもなんとなく落花生には殻がついていて、ピーナッツには殻がなく中身だけのイメージ。
と、あやふやになっていた方は私以外にもきっといらっしゃるはず…
しかしその考えはあっていたようで、殻付きの状態のものを落花生、殻に入っていない状態のものをピーナッツと呼ぶようです。
なので落花生もピーナッツも全く同じものです。それだけの違いで名称が変わるものなのですね。
さて、スナック菓子などに入っていたり、お酒のおつまみにも合う落花生、あのカリッとした食感と
なんとも言えない味わいが病みつきになり、ついつい手が止まらなくなりますよね！それらは収穫後に乾燥させ素焼き処理などが施されているものです。
生の落花生はその工程をせずに出荷されます。
日持ちはあまりしませんが乾燥させた落花生とはまた違う味わいで絶品です！そんな生落花生の旬は9月に入ってから2〜3週間ととても短い食材です。
食感はふかしたお芋のようでほんのりと甘さも感じられます。
THE MARKET groceryではノウカナガイ(丹波篠山)より生落花生が届きます！
出回る時期が一瞬で終わってしまう生落花生。ぜひお試しください！
おすすめの食べ方
シンプルに塩ゆでで食べるのがおすすめ！
生落花生の茹で方
1.よく洗い汚れを落とす。
2.水に対して3~4％の塩を入れ火にかける
3.30分を目安に一度茹で加減を確認し、硬いようなら追加で数分茹でてください
また、茹でてしっかりペーパーで水気を拭き取ってから冷凍すると1ヶ月も保存可能なようなのでたくさん生落花生が手に入った際はお試しください。解凍は電子レンジまたは冷蔵庫で自然解凍も可能です。
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