ザワークラウト
こんばんは！本日ご紹介するのは、lunchプレートや、お肉に添えてある『ザワークラウト』です。
キャベツを発酵させたドイツのお漬物です。乳酸発酵させた独特の酸味、旨味がソーセージや、ベーコンなどのお肉との相性が抜群です！
乳酸菌が生きていますので身体にも良いのが嬉しいですね！
レシピ
キャベツ1玉
塩（美味しいやつ）キャベツの重量の2%
▪️手順
①キャベツを千切りにし、塩を揉み込み水分を出します。
②出てきた水分と一緒に瓶などの密封容器にキャベツをねじ込む
③常温で4〜5日放置
④酸っぱい臭いがしてきたら完成です。
※空気に触れるとカビが生えるので注意
※残った汁は次に使う時にも使えます。
キャベツの季節になったら是非チャレンジしてみてください！