【grocery通信】茄子

こんばんは！梅雨が明けたと思えば30度を超える日が続いてすでに夏バテ気味、なんて方もいらっしゃるのじゃないでしょうか？

第18回grocery通信では暑い夏こそ夏野菜を食べていただきたい「茄子」をご紹介します。

夏野菜は体を冷やすと言われますが、それは水分とカリウムが多く含まれているためです。カリウムには利尿作用があり、水分と一緒に体内の熱も排出するため体が冷えます。

有名なことわざに「秋なすを嫁に食わすな」とあるように、ナスも水分とカリウムが含まれています。

冷え性で、これ以上冷やしたくないという方は加熱調理をすれば大丈夫です！

また、茄子の紫色の皮にはアントシアニン色素の一種「ナスニン」という成分が含まれていて、動脈硬化や高血圧、ガンなどの生活習慣病の予防が期待されるので、是非皮ごとお召し上がりになっていただきたいお野菜です🤔

THE MARKET groceryにはかうち彩園(大阪)、たむたむふぁーむ(大阪)、曽爾村(奈良)、ふえのみち農園(兵庫)、ミルリーフ(兵庫)から水茄子や長茄子、マー坊茄子など様々な種類の茄子が届きます！🍆

おすすめの食べ方

茄子は油との相性がよい野菜なので天ぷらなどの揚げ物にしたり、味のしみこみやすさ、加熱したときの食感のなめらかさを活かした焼きナスや煮物、おひたしなどがおすすめです✨

それ以外にも、炒め物や漬け物など
用途が広い万能野菜です！