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【Ikedaya通信】レシピ公開 ローストビーフ

Ikedaya BBQ Style特製ローストビーフ


▪️ローストビーフ
作り方
①ランプ肉の塊からスジを取り除く
②適当なブロックに切り分ける
③塩をしっかりめに振る
④フライパンで強火で表面に焼き色をつける
⑤肉を取り出し、フライパンに赤ワインを入れアルコールを飛ばす
⑥ジップロックにスライスしたニンニク、ホールの胡椒、ローリエ、焼いた肉の塊、アルコールを飛ばした赤ワインを入れ、58℃で3時間の低温で火を入れていく。

※赤ワインに漬ける事で、しっとり仕上がり日持ちも増します!
※国産牛肉の赤身部分を使用しているのでしっかりとした牛の旨味を感じれるローストビーフです!

takeout 1100円/100g
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