次回、 晴明丘の朝市 は、３月２日に開催です！
立春をすぎ、寒さがつづくなかでも、春を感じる日が多くなってきました。みずみずしく柔らかな、春のお野菜が待ち遠しくなりますね。けれど実は、春先はお野菜の種類がぐんと少なくなる季節。そんな時は、野草を楽しむのも旬を感じられてよいものです。
旬の食材・・・たんぽぽ
たんぽぽは春先の若葉を摘み取ります。まだ花が咲く前のつぼみあたりのタイミングであれば、苦みは少ないです。重曹を少量加えて、色とやわらかさに注意して茹であげます。幾度も水を取り替えてアクを出します。午前中に茹でたものがやっと夕食にアク出しが間に合うくらいです。アク抜きしたものは、おひたし、胡麻和え、煮浸しもいいですね。根をおろし金でおろして本胡麻油で炒めて、味噌を加えて炒め味噌にします。根を炒めた分量と同量の味噌を加え、砂糖は使わず好みによって味醂を加えます。
季節・・・雨水 次候 霞始靆（かすみはじめてたなびく）
2月24日〜2月28日頃
野山にぼんやりと春霞がたなびき、幻想的な風景が見られるころ。近づく春本番に期待が高まります。同じような現象で、秋に見られるものは「霧」と呼びます。きれいな風景ですが、視界が悪くなるので注意が必要です。
３月２日の晴明丘ノ朝市では、
和歌山県海南市下津町から、みかん農家さんが美味しい清美オレンジの販売に来てくれます。
奈良県明日香村からは、蓮根農家さんが堀り立ての蓮根を販売に来てくれます。
お野菜は、菜の花、葉付き大根、わけぎ、水菜、原木しいたけ、など、沢山の種類が並びます。
その他、野菜の素材を活かしたラー油やクッキー、黒豆ご飯、発酵食材で作るお弁当、古代小麦のパンなど。。。
今回も、美味しいが集まっています。お楽しみください！
３月２日（日）出店者
ココロネFARM
（ 蓮根農家・奈良県明日香村 ）
✳︎販売商品✳︎
レンコン
米麺
米粉
お米（棚田米ヒノヒカリ 旭 黒米 ハツシモ）
梅の黒焼き
oyatsu somaya
（ 有機農家・奈良県曽爾村 ）
✳︎販売商品✳︎
プラントベースの焼き菓子、野菜、野菜の種(自家採種)、ジンジャーシロップ
下津きょうだいみかん山
（ みかん農家・和歌山県海南市下津町 ）
✳︎販売商品✳︎
みかんジュース、ジャム、ドライフルーツ、塩、ポップコーン、清美オレンジ（生果）
かうち彩園
（ 有機農家・大阪河南町 ）
✳︎販売商品✳︎
葉付き大根、紅化粧大根、わけぎ、イタリアンパセリ、パクチー、千筋水菜、赤茎水菜、サラダ水菜、小松菜、レッドマスタードリーフ、スイスチャード、高菜、サラダケール、サニーレタス、グリーンリーフレタス、ベビーリーフMIX、サラダセット
ふえのみち農園
（ 有機農家・大阪河南町 ）
✳︎販売商品✳︎
ミニ大根、菜の花、コウサイタイ、ミニブロッコリー、原木しいたけ、黒豆ご飯
DOIT！ FARM！
（ 自然栽培のお茶・京都加茂町 ）
✳︎販売商品✳︎
農薬や肥料を施さず育ったお茶 自然の味わい
茶葉／ティーバッグ／パウダー
（ほうじ茶・和紅茶・煎茶）試飲もあります。
巣箱加工部
（加工品・大阪府高石市）
✳︎販売商品✳︎
レモングラス香る食べるラー油
お惣菜Omekashi
（ 発酵お惣菜弁当・鶴見区放出東 ）
✳︎販売商品✳︎
発酵お惣菜弁当
Natural Bread
（ からだにやさしいパンとお菓子 ）
✳︎販売商品✳︎
古代小麦のアイコーンパン
かうち彩園さんの2024年度雑穀米パン
石臼挽きのフランスパン
優しい甘さのクグロフ
春のオレンジカルダモンロール
黒胡麻と黒ケシあんこのバブカ
リンゴのタルト
オメカシさんの発酵あんこの何かおやつ
イチゴチーズケーキ
金柑チョコマフィン
キャラメルバナナのケーキ
フォンダンショコラ
有機野菜のオープンサンド
他多数。ご予約は明日までに頂せますとお取り置きしておきます！
びりぃBOOKS
（ 絵本／雑貨・大阪府阿倍野区 ）
＜ 晴明丘の朝市で大切にする価値観 ＞
「生かしあうつながり おいしい革命」
食を通じてつながる私達それぞれがお互いを尊重し、生かし合うことで、小さくともしなやかで反脆く、やさしいコミュニティを作り上げていきたいと思います。生産者さんとのつながり、目利きの光る食の専門家とのつながり、店主とのつながり、そして生活者同士のつながりなど、食を通じてつながる人がお互いにサポート、応援し合いたい。そのおいしいつながりが、流通に変革を起こし、私たちの未来の暮らしを素敵に変えていくと信じています。
1.小さな経済圏が未来を変える
生産者は私たちの仲間です。その仲間から野菜を買うことは、仲間の土地、この大地を守ることにつながります。
2.どこにでも・いつでもあるものからの脱却
旬の食材で実は十分贅沢に料理ができます。それは、多くの選択肢は実は不要で、「足るを知る」精神の実践です。
＊＊＊ 晴明丘の朝市 楽しみ方 ＊＊＊
１）生産者さんと仲良くなりましょう
２）買う場所を選びましょう
３）旬の食材を使いましょう
４）シンプルに調理しましょう
５）食卓を囲む温かさを味わいましょう