今年は暖冬なのか、日中は長袖一枚でも過ごせるような暖かさの日もありますが、暦ではすでに冬、朝には霜が真白におりて寒さが身にしみる季節でもあります。柿の葉も色づき西陽を受けたはぜの枝は目にしむような美しさです。各農家さんからの冬野菜も豊富に揃う時期。grocery（八百屋）の品揃えも豊かになってきました。
今週末に開催の 晴明丘ノ朝市 （ 12月2日（土）9:30〜12:30 ）では、
新鮮しいたけ おかもと さんが、奈良県吉野町より自然の恵みがたっぷり詰まった肉厚の原木しいたけを届けてくれます。その場で味わえる焼きしいたけの販売もあるので、今から楽しみでなりません。
他にも、新米、ディル、白ネギ、あやめ雪蕪、など、お鍋に嬉しい食材も揃ってきました！
旬の食材を上手に活用して、旬を楽しみましょう！
旬の食材・・・小蕪
小蕪は茎も葉も食べられます。小蕪を根付けから切り離して、丸のまま薄切りにしてごく薄く塩をします。葉と茎は細かにきざんで、ひとつまみの塩を加えて軽くもみます。青い汁がでるのできゅっとひと絞りして、小蕪と混ぜ合わせます。昆布の細切、針生姜、赤唐辛子の薄い輪切り、ゆずの皮のみじん切り、人参の細切りを混ぜて薄塩で12時間たてば食べ頃です。食べるときは水分をきゅっと絞って味醂または酒に同量の醤油を混ぜ合わせたものをかけてよく混ぜてお召し上がりください。
季節・・・少雪 次候 朔風払葉（きたかぜこのはをはらう）
11月27日〜12月1日頃
冷たい北風が、木々の枯れ葉を落とすころ。「朔」という字には「北」という意味があり、朔風は木枯らしのことです。葉をすっかりと落とした木々はどこか寂しい印象を受けますが、枯れ景色もまた冬らしく、美しいものです。
新鮮しいたけ おかもと
（ しいたけ農家・奈良県吉野町 ）
山の中で10年から15年かけて成長したクヌギやコナラの木を伐採し、しいたけ菌を植え付け、1年間かけてお世話をします。山の栄養をたくさん吸い上げた木から採れる椎茸は、食感良く、香ばしい木の香りが口の中に広がります。椎茸の味は、木の栄養をどれだけ多く受け取れたかがで決まります。その為に椎茸が心地よくすくすくと育つ環境を作る事が大事です。吉野の地は、清らかな空気と水が豊富にあり、湿潤な気候がとても良い環境を作ってくれます。吉野の自然が生み出した椎茸を是非ご賞味下さい。
＊ 販売商品 ＊
生椎茸、ジャンボと徳用 ※他に露地もの(タイミング会えば） 干し椎茸（大、小）、パウダー
SODAI FARM
（ 有機農家・大阪府岸和田市 ）
和泉山脈の北麓に位置する大阪の岸和田市で、先代から受け継いだ土地で植物本来の生命力を生かして農薬不使用・肥料不使用で栽培したフレッシュなレモンをお届けします。
＊ 販売商品 ＊
レモン
DOIT! FARM!
（ 自然栽培のお茶・京都加茂町 ）
2012年にお茶の仕事に出会い、2021年より自分主導で仲間たちの協力のもと自身のお茶作りを始めました。
高齢になったご縁あるお茶農家さんが茶畑を手放し、荒れ始めた茶畑を借りてコツコツと整備し直してお茶作りをしています。茶の木にも自分にも無理がかかっていないかを気にかけながらマイペースに変化を楽しんでゆきたいです。
＊ 販売商品 ＊
農薬や肥料を施さず育ったお茶 自然の味わい
茶葉／ティーバッグ／パウダー（ほうじ茶・和紅茶・煎茶）
試飲もあります。
かうち彩園
（ 有機農家・大阪河南町 ）
大阪、葛城山麓の河南町で育てられた、優しく生命力あふれる農薬化学肥料不使用野菜の販売です。珍しい野菜から雑穀まで。調理や保存の方法など、お野菜のことそして河南町のこと。なんでもお聞きください！
＊ 販売商品 ＊
サトイモ(土垂、セレベス)、新生姜、キクイモ、大根、カボチャ各種、インゲン、ピーマン、アマナガ等
ひまりえん
（有機農家・大阪府富田林市別井）
先祖代々受け継いだ、金剛山麓の清流の恵のを受け、孫に食べさせたい、美味しくて、安心安全な野菜作りを、土作りから、取り組んでいます。
＊ 販売商品 ＊
ロメインレタス、紅心大根、味丸み大根（朝採れ葉付き）、聖護院蕪（朝採れ葉付き）、あやめ雪 蕪、茎ブロッコリー、アスパラ菜（朝採れ）、小松菜（朝採れ）、 紅心大根、京さくら大根、ヒノヒカリ 白米・玄米、ミノリモチ(天日はさがけ新米）、餅米白米.玄米
生薬酵素風呂 笑風
（ 酵素風呂・大阪府西成区天下茶屋 ）
大阪で酵素風呂を営む店主が20数年来作り続けている、完全非加熱で製造～保管までを行っている正真正銘の生酵素です。加熱していないからこそ、飲む瞬間も元気に発酵が続いているのが特徴です。元気に発酵した酵素を身体に取り入れることで、身体の酵素不足を補うことができ、様々な効果が期待できます。
＊ 販売商品 ＊ 生酵素笑果 4700円 生酵素笑果(ミニサイズ) 2700円 生酵素笑果パイン(ミニサイズ) 3000円 ドライ酵素の実 400円、800円 酵素のソーダ割り(りんご、パイン) 500円
お惣菜Omekashi
（ 発酵お惣菜弁当・鶴見区放出東 ）
発酵食エキスパートと菜園シェフが贈る、日々の食卓に発酵を。をコンセプトに腸もココロも喜ぶ発酵調味料と旬野菜をふんだんに使用したお惣菜をお届けします。 少しオメカシした日のような笑顔になれる、素敵な時間をお届け出来るよう心を込めてお作りいたします。
＊ 販売商品 ＊
発酵お惣菜弁当
Natural Bread
（ からだにやさしいパンとお菓子 ）
なるべく自然な素材を使い、時間をかけ酵母を発酵・熟成させ、消化によい毎日食べたくなるようなやさしいパンをコンセプトにしています
＊ 販売商品 ＊
古代小麦のアイコーンパン、有機雑穀米の五穀豊穣パン、フランスパン 、クグロフ、キャロットケーキ、スパイスケーキのパンデピス、キャラメルバナナのパウンドケーキ、リンゴのタルト、他多数
Oyatsu＆Herbs
（ セレクトしたこだわりの加工品・焼き菓子 ）
ハーブやスパイス、木の実やドライフルーツを使ったおやつ屋さん。
自然栽培のお茶・ハーブ・野菜を使った加工品など、自らセレクトした繋がりのある作り手さんの商品を販売しています。作り手さんと暮らし手さんを繋ぎます。
＊ 販売商品 ＊
◯星降る谷の家fufufu
スコーン（乳・卵不使用）
・メープルくるみ
・チョコチップ
・レーズン紅茶
・レモンココナッツ
ミニにゃんこクッキー
鹿クッキー
◯bijinness
ハーブコーディアル
◯一般社団法人曽爾村林業公社
トマトソース
・プレーン
・当帰トマト
・ゆずトマト
ゆずシロップ
◯Stella Bernrain
チョコレート
・オーガニックミルクチョコレート
・オーガニックダークチョコレート
・オーガニックダークオレンジチョコレート
・オーガニックダークザクロチョコレート
◯うちゅうねこ
・ポストカードや手拭い
＜ 晴明丘ノ朝市で大切にする価値観 ＞「生かしあうつながり おいしい革命」
食を通じてつながる私達それぞれがお互いを尊重し、生かし合うことで、小さくともしなやかで反脆く、やさしいコミュニティを作り上げていきたいと思います。生産者さんとのつながり、目利きの光る食の専門家とのつながり、店主とのつながり、そして生活者同士のつながりなど、食を通じてつながる人がお互いにサポート、応援し合いたい。そのおいしいつながりが、流通に変革を起こし、私たちの未来の暮らしを素敵に変えていくと信じています。
1.小さな経済圏が未来を変える
生産者は私たちの仲間です。その仲間から野菜を買うことは、仲間の土地、この大地を守ることにつながります。
2.どこにでも・いつでもあるものからの脱却
旬の食材で実は十分贅沢に料理ができます。それは、多くの選択肢は実は不要で、「足るを知る」精神の実践です。
＊＊＊ 晴明丘ノ朝市 楽しみ方 ＊＊＊
１）生産者さんと仲良くなりましょう
２）買う場所を選びましょう
３）旬の食材を使いましょう
４）シンプルに調理しましょう
５）食卓を囲む温かさを味わいましょう