ikedaya BBQ Style 特製ベーコン
こんばんは！
本日はikedaya BBQ style のベーコンのレシピです！！
材料はとてもシンプル！
約1週間じっくり時間をかけて仕込む、無添加のベーコンです。
キャンプなどで挑戦してみては！？？
材料
豚バラ1キロ（塊）
塩60g
★ソミュール液の材料
▪️水3リットル
▪️塩90g（水の3%）
▪️ハーブ（ローズマリー、タイム、ローリエ、などなど結構なんでもいいです。）
▪️スパイス（ブラックペッパー、ホワイトペッパー）
※出来ればホール
▪️ニンニク1玉
★ソミュール液の作り方
材料を全て合わせるだけです！
ハーブは手でちぎり、スパイスはホールの場合は包丁や、鍋の底を使って軽く砕く。
ニンニクも大雑把に包丁で潰して投入
手順
①豚バラに塩をこすりつけて、1日寝かせる
②↑を水で洗いソミュール液につけて2日間置く
③ソミュール液から取り出し、水につけて塩を抜く5.6時間
④水から取り出し水を拭き取る
⑤脱水シートなどを使い乾燥させる（1日）
⑥薫製して完成！
※薫製が1番めんどくさいと思うので、キャンプに行った時に仕上げてください！
※お家で薫製する場合はベランダや、お庭で！
