【grocery通信】カーボロネロ

こんにちは！梅雨にしては晴れの日が
多いように感じる今日この頃ですね

第13回grocery通信ではイタリア生まれの黒キャベツ、「カーボロネロ」についてご紹介します！

味は見た目のイメージほど癖は無く、キャベツの味を濃く感じます。

また、甘味や旨味もあり、ケールに比べると深い味わいがあります。

繊維が少し硬く、煮込んでも煮崩れしにくいのでサラダなどよりかは煮込み料理や炒め物などの料理に向きます。

気になる栄養素は、女性や子どもにとってもうれしい栄養がたっぷり入っています！

とくにミネラル類とビタミンが多く含まれ、中でもビタミンCは普通のキャベツより数倍多く含まれています！

THE MARKET groceryには、大阪 河南町の
「かうち彩園」さんからのカーボロネロが届きます。

＜おすすめの食べ方＞
ロールキャベツや炒め物、パスタ、ポトフなど。

また、カーボロネロは原産であるイタリアでも煮込み料理に使われることの多い野菜です。
中でもトマトとの相性が抜群で、トマトと一緒にじっくり煮込むと美味しい一品に仕上がります！

蒸し暑い日が続きますが、カーボロネロで栄養を補給しましょう！