こんにちは！
今週のおすすめにさせていただいたレタス🥬
もうお試しされましたでしょうか？😊
「レタス買いに来た〜」「おすすめって書いていたレタスどれですか？」などのお声をいただき、
読んでくださっている方々がいるんだと、レタスと共に感謝の気持ちでいっぱいです🥬🙏
では、レタスをさらに深掘りしましょう😍🏃♀️➡️
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《歴史》
レタスは地中海沿岸が原産で、約4000年前の古代エジプトでも栽培されていた歴史の古い野菜。
日本には中国を経由して平安時代に「チシャ」として伝わりました。
現在主流の丸い結球レタス(丸い玉レタス)は
江戸末期～明治にアメリカから伝わり、戦後に生食文化の普及とともに急速に広まりました。
つまり、アメリカから伝来する前までは、巻かないレタスが主流でした！それに生食文化も玉レタスが来てから！
つまり、レタスは古代エジプト発祥ののち、
レタス西洋(結球)と東洋(非結球)の２パターンに広まっていっていたのです。
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《名前の由来・特徴》
🏃♀️➡️次はレタスのおもしろい特徴についてなのですが、
レタスの切り口から白い液体が出ますよね！
これは「乳液（にゅうえき）」と呼ばれる、ポリフェノールの一種（主にラクチュコピクリン）で、
①レタスが傷ついた際に細菌の侵入を防ぐ、天然の「絆創膏」
②人には「リラックス作用」や「安眠効果」があるとされています
③そして、また名前の由来として
レタスの和名「チシャ」は「乳草（ちちくさ）」が変化したもので、英名の「Lettuce」もラテン語で「乳」を意味する「Lactuca」からきています！
東西を問わず「ミルクが出る草」という共通認識で名前がついていて、すごいなと思いませんか？😌✨
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《種類》
レタスは大きく分けて4つの種類があります！
●結球する玉レタス
●結球しない葉レタス(サニーレタスなど)
●半結球の立ちレタス(ロメインレタスなど)
●結球しない茎レタス
ちなみに
【結球玉レタス】と、【立ちレタス】は淡色野菜で
【葉レタス】と【茎レタス】は緑黄色野菜なんです😳✨
栄養面ではビタミンEが豊富！！
ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンAもほどよく含まれ、緑黄色のレタスはカリウム、カルシウム、ベータカロテン、ビタミンCも多く、とっても優秀👑
食べやすく、生でも炒めても鍋にしても使えるレタス🥬
そして種類が豊富なのも魅力の1つです！
なんだか、
「レタスって今までそんなに大切に見ていなかった」
「とりあえず生野菜はレタス食べといたらいいかな〜」って思っていたそこのあなた🙌
レタス1つでもこ〜んなに、楽しいんです😊🥁
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今入荷があるのは、
🥬オークリーフレタス
葉がナラの葉のように切れ込んだ形だからの名前の由来。固定種在来種。やわらかく甘みもあり、ほのかにナッツ風味。
そのままサラダがおすすめ！
色のある根菜やかぶ、ナッツやチーズと相性もいいです。
🥬ロメインレタス
細長く肉厚でシャキシャキ食感。
カルシウムや鉄分がレタスの中では多めで、シーザーサラダが定番ですが、炒め物、煮物にも使えます。
【かうち彩園】
【 中原農園 】
🥬サニーレタス
赤い葉でやわらかく、ほんのり苦味もあり。βカロテン、カルシウムが豊富。
サラダもいいですが、肉巻き、サンチュ代わりにも使えます。
🥬リーフレタス
柔らかく、王道、みんなが好きなあのレタス
🥬バターレタス
ヨーロッパ原産でやわらかくなめらかでコクあり。マットな舌触り。ビタミンEや葉酸が含まれるのも特徴で、シンプルなサラダ、オリーブオイル＋塩だけでも美味しいです。
🥬フリルレタス
葉が波打っていて、ドレスやスカートのフリルに似ていることから、フリルレタスと呼ばれるようになりました！苦味が少なく水分多く、サラダやサンドイッチに最適🥪
【野菜と旅する】
🥬油麦菜
中国上海で、大人気のレタスで、昔から中国や台湾では定番。細長い緑の葉は、葉ざわりがとても良く、ビタミン・カルシウムなど栄養豊富で、加熱するととうもろこしのような香りがする珍しいレタス
生でサラダや、油炒め・和えものに！
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ぜひお好みに合わせてレタスを試してみてください🙌