飛鳥蓮根やマコモダケ、米麺でお馴染みの
奈良明日香 ココロネFARM さん！
そのココロネさんのお米は召し上がられたことありますか？
本当におすすめのお米なので
今回は、ココロネFARMさんのとっても貴重な「天日干し自然栽培のお米」への想いをこの投稿を通して
熱く詳しくお伝えさせていただけたらと思います🙌🏻
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ココロネさんのお米を食べた人は、口を揃えてとても優しい感想を伝えられます。
『こんな美味しいお米食べたことない』
『お正月なのにお餅じゃなくてお米が食べたくなってお米しか食べなかったのよ😳』
『アトピーの息子安心してが食べられました』『玄米でも全然味が違う』
などのお声をくださります。
お米の作り方について、私達スタッフはよく知っていますが、
お米にも色々な栽培の違いがあることを知らない人も。
最上級のお米を作るココロネさんの紹介をすることで、お米についてさらに詳しくなりましょう🎶
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ココロネFARMさんのお米は
⭐️無肥料無農薬自然栽培
⭐️棚田で栽培、お水が綺麗
⭐️一本苗とポット苗を手植え
(刈るのはバインダーという天日干し用の小型機械)
⭐️天日干し
⭐️20枚を超える田全てで行う
⭐️迫田さんの大きなお人柄に、全国から人が集まり、棚田や地域を楽しみながら一緒に作業をすることも
最も手間がかかり、最も自然負荷の少ない、
人にもそして棚田を守ることについても優しいお米です。
自然栽培とは、【肥料も農薬も使わない】
ココロネさんの作物は全てこの方法で作られています。
つまり“外部から足さない農業”です。
では、栄養素はどこから？と思いますよね🤔
現代に生きていると栄養がたくさんある方がいいみたいなイメージがありがちです。
「自然栽培で美味しい作物が育つこと」
それは土と微生物やお水、それから稲の力を信じる人々のおかげです✨
過剰に与えれば、野菜もお米も人も、根が強くならない。
そして、そのように研ぎ澄ませされた作物はすっと身体に入ってくる😌✨
棚田栽培では、山の傾斜に沿ってつくられた稲田一枚一枚が、水をつなぎ、ゆっくり水が流れます。
水が浄化され、栄養が分散され、微生物が育つちます。
籾（もみ）を採り繋いで、苗を作り、一本苗を手作業で植えていく。
収穫後は稲架掛け(はさかけ)して、太陽に干して風に揺られて機械を使わないのでゆっくり水分が抜けます。
その過程で藁（わら）に残った栄養分が米粒へ移動し、デンプンやたんぱく質がアミノ酸や糖類に分解されるため、
深い甘みや旨味が生まれ、米粒にもヒビが入らないのです。
まさにお味がとても良い理由づくし！！😋
棚田の風景は美しく、お米を食べる度に風景ごといただいている気持ちになります🌾
こちらのYouTubeに棚田と田で働く人々の様子が撮影されています、よければご覧ください😌✨
というか絶対観てーーー！！！！
Ikedaya BBQ styleの新城も出演していますのでなおさら観てー！😂
まるで、映画のような美しい自然ですが、これが日常にあるということ。
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こうしたお米は、なかなか手に入れることができません。
お米の自然栽培は全栽培の【0.1〜0.5%】しかないと言われています。
さらに、
全て手植え天日干しとなるともっと少ないかと😳
今年は少し多めにお分けいただけたので、
ぜひ、一度皆様にお召し上がりいただきたいです🤲🏻
なかなか店頭でのお話では伝えられない、
絵画の一点物のような貴重なお米への想いを今回はgrocery通信にさせて頂きました☺️🍚
【価格】
白米1キロ1800円
玄米1キロ1700円 です！
1800円／1キロ
150gのお茶碗で15杯くらい、つまり1食120〜150円くらいです。(玄米で食べたらもっと安くなります)
いかに、工夫して作っていただいたお米。
今年はお米が値上がりしたと言っている人も多いですが、
もはやこの価格で主食を供給してもらえるのは、感謝に値するように感じます🙏✨
groceryのお米はどの農家さんも唯一無二の特徴があります😊
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【ココロネFARMさんの案内をここで少し🍀✨】
サラリーマンとして、食品卸の企業に勤め、朝から晩まで必死に働かれていた頃、
安ければ良いではなく「本物」を伝えたいという気づきがあり脱サラ👔
発展途上国を巡り、さらに強くなった想いを抱え、
オーストラリアでWoofer(農業を住み込みですること)をされました🇦🇺
その時に今後のあり方を体感した結果、飛鳥で自然栽培を営まれ、その地域や共に農業をされる方々と共に環境保全も大切にされています。
主力作物は、
どれも本当に主力すぎてこちらが脱帽ものですが
・自然栽培のお米
・マコモダケ
・飛鳥蓮根
毎週金曜日開催の明日香ビオマルシェでは列ができるほどの人気ぶり。
根からの明るい性格で、大切な熱い想いを持ちながらされているため、ファンが多い🤝！！
こんなに褒めんといてよ〜ってコメントをいただきそうな気さくな方😊
一見優雅に見えるのに、めちゃくちゃ肉体的にも過酷なこと、根気強いことを継続してくださっています！🙌
サマバケ通信にもココロネさんの思いが綴られています。
こちらについてもぜひチェックください！
ココロネFARMさんの貴重で、丹精込めて作られた棚田米を是非一度味わってみてください🍚✨