皆さんこんばんは!
「寒の時期」の定番になってきました。
今年も、お味噌作りワークショップを開催します✨️
一緒に季節の手仕事を楽しみましょう😊
ぜひ、ご参加くださいねー!!
お味噌作りワークショップ 〜「寒の時期」の手仕事を楽しもう!〜
日時:2月1日(土)9:00〜11:00頃
場所:THE MARKET店内
参加費:3,200円(税込)
持ち物:お味噌を入れる桶やタッパーなど、エプロン、大きいボウル(あれば)
持ち帰り量:約2kg
定員:8名程度
※講師は居ませんが、経験者のスタッフと一緒に行います!
★お申込★
以下のGoole formより
https://forms.gle/i9yVBz5KYY1eJQrY9
ご質問・お問い合わせ等は、THE MARKETのLINE公式へご連絡ください◎
二十四節気の「小寒」・「大寒」の季節を「寒(かん)」の時期と表現します。
1年の中で、最も寒さが厳しいといわれる季節です。
今年の場合だと、1月5日に小寒がはじまり、本日1月20日より大寒に入りました。
年間で最も気温が低い時期のため、雑菌が繁殖しにくく、水が綺麗であることから、お味噌やお醤油、お酒などを仕込むのに最も適した時期だと言われています。
「寒仕込み(かんじこみ)」とも言われるように、寒い時期に仕込むことでゆっくりと発酵や醸成が進むことから、味わい深くおいしいお味噌が出来上がるのです◎
そんな、季節の手仕事をみんなで楽しんじゃおう!!!ということで、今年もお味噌作りのワークショップを開催します😊✨
講師は特に居ませんが、経験のあるスタッフが参加するので、みんなで楽しく一緒に仕込みましょう!!


「塩きり麹」を作る工程
気になる方も多い、お味噌作りに使用する材料についてご紹介します。
米麹は、丹波の山奥で、全量手仕込みの手作業でつくられた、おかしなこうじやさんの米麹を使用します。
この米麹が多いほど、甘口のお味噌になります!
大豆は、伊賀市の土の香工房さんからいただくもの。
R5年度三重県伊賀市産で、「フクユタカ」という種類の大豆です(遺伝子組み換えではありません)。
また、無農薬無化成肥料で栽培されています。
お塩は、静岡県沼津市で、長い時間をかけて、ひたすら薪だけで炊き、添加物もゼロの伝統製法による手作りの自然海塩を使用します!贅沢なお塩。
まろやかで甘味があり、素材の旨味を引き立たせるのが特徴です◎


初めてのお味噌作り、興味はあるけど、1人じゃなくで誰かと一緒に楽しくやってみたい!
作ったことはあるけれど、材料にこだわったおいしいお味噌が作りたい!
そんなアナタにぜひご参加いただきたいです✨️
私たちと一緒に、この時期ならではの季節の手仕事を楽しみましょう😊
お子さまもぜひご一緒に、お気軽にご参加ください♪
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お味噌作りワークショップ 〜「寒の時期」の手仕事を楽しもう!〜
日時:2月1日(土)9:00〜11:00頃
場所:THE MARKET店内
参加費:3,200円(税込)
持ち物:お味噌を入れる桶やタッパーなど、エプロン、大きいボウル(あれば)
持ち帰り量:約2kg
定員:8名程度
※講師は居ませんが、経験者のスタッフと一緒に行います!
★お申込★
以下のGoole formより
https://forms.gle/i9yVBz5KYY1eJQrY9
ご質問・お問い合わせ等は、THE MARKETのLINE公式へご連絡ください◎
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