こんばんは！
THE MARKET スタッフの飯野大輝です！
いつもはスタッフインタビューをさせていただいているのですがこの店だけではなく、このまちにも素晴らしい、紹介したい人はたくさんいます✨
今回はご近所インタビューとして阿倍野育ち阿倍野生まれ、造園屋の冨士濃造園とハンバーガー屋のBURGER FUJINOを営み、Buy Localの運営を担当しているビーローカル・パートナーズの一員でもある、藤野直人さん🙍♂️にインタビューしていきたいと思います！！
藤野さんは一度TALK LOCALにも出演くださっています！視聴はこちらから👉＞＞＞
冨士濃造園では、THE MARKET の植栽🌱🌲🌳を全て担当してくださっています。THE MARKETの景観を整えていただき、雰囲気を柔らかく居心地をよくしていただいています😄。
THE MARKET でグリーンジャックしていただいた動画です！！＞＞＞
↓下の写真のようにめちゃかっこいいお庭を作られています🤩
BURGER FUJINO🍔では、国産牛パティ、自家製のトマトソース、サワードウブレッドバンズを使用したこだわりのハンバーガーを販売されています。
サワードウブレッドバンズはTHE MARKET Bakeryのバンズを使っていただいています😉
今までに食べたことないようなふわふわでもちもちですが、パンチ力もある逸品です🤤
現在スタッフ募集をしているみたいなので気になる方はこちらから＞＞＞
そんないろいろな顔をもつ藤野直人さんに造園業、ハンバーガーやさん、まちとの関わり方について考え方や将来の夢🤔なども話していただきます🔥🔥🔥
1.冨士濃造園のきっかけ
造園業を始めるきっかけは、高校卒業後の進路を決めるタイミングです。
当時、「オーガニック」や「ナチュラル」、「ネイチャー」のように、自然や緑などの言葉が流行ってあり、農業に関心を持ちました。
今後、農業が来るんじゃないかなーっとぼんやり考えていました。
そこで、広島の農業大学に入学して、2年間の勉強と1年間の先生の補助を経ました。
卒業時、土地もお金もないところから農業するのはむずかしいと考え、知識を活かせる業種はないかなと考えた結果、先輩の実家で広島の園芸会社に就職しました。当時は3年間で辞めますと言って働かせていただきました。
そこでは、ほぼ毎日怒られていました😖(笑）
後から気づきましたが、高いところやチェーンソーで怪我しないようにしてくれていたのだと思います。
農業大学での勉強と園芸会社での経験が今の仕事の基礎💪になっています。
2. 阿倍野でのつながり
３年経ったあと、24歳の時に大阪帰ってきて独立し、冨士濃造園を立ち上げました。
阿倍野で最初はビラ配りからスタートしました。Buy Localの小山さんや伴さん、桂さんなどの繋がり、僕の地元が阿倍野ということもあり、ふとDjangoに行くとTHE MARKETのオーナーの加藤さんと出会いが大きな転機になったのです。
そこから、加藤さんとは芦原橋アップマーケットに始まり、様々なマーケットで会場装飾として一緒に仕事をさせていただきました🙏
また、THE MARKETができた時も植物など緑🌳を置かせていただきました。
今では、Buy Localをきっかけの一つにまちが変化してきたなと感じます。
だんだん、飲食店や物販店などが新しくできていくうちに植物を置いてもらうことが増えました。
最初はこの阿倍野のまちが面白く、楽しいから小山さんに声をかけてもらってBuy Localを一緒に動いていました。
ですが、阿倍野に活気が出てきて、注目を浴びるほど、ありがたいことに造園業のお仕事がもらえるようになります。
造園業の仕事がもらえればもらえるほど、阿倍野の活気が出てきたことが実感できてとても楽しかったです。
このまちで植物、緑を置くなら冨士濃造園さんにお願いしたら？紹介してもらえるようになり仕事につながってきたと思います。
3.BURGER FUJINOの誕生！！
始めようと思った時はコロナ禍でした。
雰囲気がどよーんとしていて自分に何かできないかなと思ったことがきっかけです。
ハンバーガーは他所行きの食べ物なんです。
お母さんに作ってもらうような家庭的な料理じゃありません。
映画館に行って友達と食べる時や、彼女とデートなど遊びに行ったときに食べるハッピー❤️なものだと思います。
でも、ただ普通ハンバーガーをやるだけじゃ面白くないです。やるからには素材や作り方にこだわりたい。まちづくりのお仕事で関わっていた加藤さんのTHE MARKET Bakeryのサワードウバンズだと面白いのではないか？と思いました。
さらに、国産和牛を100%使用したパティ、自家製トマトソースなど細部にもこだわって勝負に出ました🔥
もっちりふわふわでそれなのにガツンとくるような美味しいハンバーガーができたと思います！！
さらに、このお店には実験的な要素もあるのです🧐。
僕の本業として造園があります。
普通の飲食店では仕込みや調理など植木を置きたいけど時間がない、綺麗な状況で置けないなどさまざまな要因で飲食店に植木を置くことはハードルが高いと思います。
そこで僕は造園屋さんだからこそ、造園屋さんが飲食店をやったら喜んでもらえるのか実験をしています。
現在は、Buy Localやどっぷり昭和町、セレッソバルなどまちに根付いてきたのではないかと思っています。
4.藤野さんが語る今後の展望や将来の夢
今後の展開としてはこのまちで造園業とハンバーガー屋さんを一個の空間でやってみたい！と考えています。
休日にファミリーで観葉植物みたり、触ったりしながら美味しいハンバーガーを食べてもらうことが今の夢です。
僕がハンバーガー屋さんをできたのは必然で、自然なことです。Buy Localに参加させてもらいまちづくりをしていくうちに、多く仲間に出会いました。
サワードウバンズを作ってもらっている、THE MARKET Bakeryにも歩いて行けるぐらい、近いという要因も一つです。
このまちで、僕の経験してきたこと、学んできたこと全てを注ぎ込んで集大成を作りたい！
造園×ハンバーガーの全く別業種がクロスして化学反応できる集大成を作りたい！
こんな夢を持っていたりもします（笑）
もしよければ！夢を一緒の手伝ってくれる仲間を募集しています！
もちろん、ハンバーガーに興味がある、造園に興味があるなど気軽な気持ちな方も全然OKです！！！
興味がある方はこちらから＞＞＞
長くなりましたが、お読みいただき、ありがとうございましたm(_ _)m
藤野直人さんはもちろん、少しでも阿倍野やBuy Local、THE MARKETについて、楽しく知るきっかけになれば嬉しいです😊
一緒に働いてみたいよーってかたがいればお気軽にお声をかけてみてください！
ご質問があれば、店頭で何でもお気軽にお聞きくださいね！
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THE MARKET Bakery
営業日時：毎日 7:30〜20:00
お問い合わせ：THE MARKETのLINE公式より
BURGER FUJINO
営業日時：月〜木、日 11:00〜15:00
金、土 11:00～21:00
お問い合わせ：BURGER FUJINOのInstagramのDMから
冨士濃造園
お問い合わせ：公式ホームページのお問い合わせ欄、またはお電話から
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