豚スペアリブ
今回は豚スペアリブ！！
スペアリブは豚の肋骨のまわりについてるバラ肉で、味が濃いのが特徴です。
肉の味が濃いので、ジャークな漬け液に漬け込む事で噛むほどに旨味を感じます！
炭火でワイルドに焼いたお肉は柔らかく、ご飯もお酒も進む仕上がりになります。
BBQなどで是非試してみてください！！
スペアリブ仕込み
＜材料＞
国産豚スペアリブ2キロ（骨つき）
塩7g
砂糖10g
＜漬け液＞
▪️玉ねぎ1玉
▪️ニンニク2かけら
▪️醤油20g
▪️オールスパイス10g
▪️タイム（生のハーブ）4g
▪️ローリエ（乾燥）1枚
▪️シナモン少々
▪️砂糖10g
▪️酢5g
▪️クミン、コリアンダー、フェンネル（パウダーでオッケー！）少々
▪️オリーブオイル適量
①スペアリブは骨から切り離し、骨も含めて全体に塩、砂糖で下味をつける。
②漬け液はミキサーに全て入れてまわす。
③下味をつけたスペアリブに②の漬け液を120g擦り込みモミモミして冷蔵庫で寝かせる。（最低でも1時間）
④フライパンで焼く場合は蓋を閉めながらの方がいいです！焼き目をつけながらいい感じに焼いてください！
